Andalusië informatie over Granada, Córdoba, Sevilla, Málaga, Ronda, Marbella, Torremolinos, Nerja, Costa del Sol, Fuengirola, Torremolinos, Benalmádena, Nerja, Torrox, Coín, Alhaurín, Casares

STARTPAGINA

OMGEVING

CULTUUR

VAKANTIE

LINKS

NIEUW

VRAAG EN ANTWOORD

CONTACT

Zoeken:

op internet
op deze site

Andalusische keuken

Introductie
De lokale Andalusische keuken is relatief eenvoudig doch zeer lekker. Tot zeer recent heerste er armoede in Andalusië en de lokale bevolking was dan ook verplicht om met weinig ingrediënten toch eten te maken. Dat leidt soms tot zeer verrassende schotels: ooit had de auteur eens de gelegenheid om distel-tortilla te eten, wat uiteindelijk zeer lekker bleek te zijn ...

Een typisch restaurantje heeft een simpele aankleding, dikwijls met als enige verlichting enkele TL-buizen. De Andalusische bediening is "eenvoudig" te noemen. Sommigen zouden zelfs zeggen "onbeschoft" doch dit is zeker niet het geval. Andalusië heeft nu eenmaal geen traditie van fijne tafelmanieren en de Échte Andalusische Keuken wordt enkel in lokale restaurantjes opgediend. Pas je dus een beetje aan aan deze "andere stijl".

Paella
paella

Soepen

Puchero de Cole
Een soep met kool en kekererwten.

Cazuela de Arroz
Rijstsoep. Eigenlijk zou je dit een "natte paella" kunnen noemen. Naast de rijst zijn er meestal stukjes vis, mosseltjes en inktvis in verwerkt.